यहाँ एक आसान और स्वादिष्ट चिकन करी (Chicken Curry) घर पर बनाने की पूरी रेसिपी हिंदी में दी गई है

 यहाँ एक आसान और स्वादिष्ट चिकन करी (Chicken Curry) घर पर बनाने की पूरी रेसिपी हिंदी में दी गई है:

🐔 चिकन करी बनाने की विधि (घर पर)

🍗 आवश्यक सामग्री:

मुख्य सामग्री:

• चिकन – 500 ग्राम (धोकर साफ किया हुआ, बोन-इन या बोनलेस)
• प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटी हुई)
• टमाटर – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए या प्यूरी)
• हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1.5 टेबलस्पून
• दही – 3 टेबलस्पून (फेंटी हुई)
• तेल – 3 टेबलस्पून
• पानी – आवश्यकतानुसार
• हरा धनिया – गार्निश के लिए

मसाले:

• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)
• धनिया पाउडर – 1.5 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• साबुत मसाले (वैकल्पिक): 1 तेजपत्ता, 2-3 लौंग, 2 हरी इलायची, 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी

🔪 बनाने की विधि:

स्टेप 1: तैयारी

1. चिकन को अच्छे से धोकर थोड़ा सा नमक और हल्दी लगाकर अलग रख दें (15-20 मिनट के लिए मैरिनेट कर सकते हैं)।

2. प्याज, टमाटर, हरी मिर्च काट लें और दही फेंट लें।

स्टेप 2: भूनाई

1. एक कढ़ाई या पतीले में तेल गर्म करें। चाहें तो साबुत मसाले डालें – दालचीनी, इलायची, तेजपत्ता और लौंग।

2. अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट चलाते हुए भूनें जब तक कच्ची महक ना चली जाए।

4. फिर टमाटर डालें और मसाले: हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

5. टमाटर पकने तक (तेल छोड़ने तक) भूनें। अब इसमें दही डालें और तेज आंच पर चलाते हुए भूनें।

स्टेप 3: चिकन पकाना

1. अब इसमें चिकन डालें और अच्छे से मसाले में मिला लें।

2. ढककर 8-10 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं। बीच में चलाते रहें।

3. जब चिकन हल्का पक जाए, तब आवश्यकता अनुसार पानी डालें (ग्रेवी जितनी चाहिए) और नमक स्वाद अनुसार मिलाएं।

4. ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह से नरम ना हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।

5. अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिला लें।

🍽️ परोसने का तरीका: चिकन करी गरमागरम रोटी, पराठा, नान या चावल के साथ परोसें।